تمتع

فإن القهوة العربية هي رمز الكرم والضيافة الأصيلة، وهي ذلك المشروب الذي يقبل على تناوله أناس كثيرون، فهناك القهوة التركية والقهوة البرازيلية، والقهوة العربية وغيرها وهي تختلف من بلد إلى آخر من حيث طريقة عملها، والقهوة العربية قد سطر كثير من شعراء الجزيرة العربية القصائد فيها منذ القدم والقهوة العربية عنوان الضيافة مما جعلها تستهلك بشكل كبير في كثير من بلدان العالم العربي وهناك بلاد كثيرة يزرع فيها البن بوفرة وهي اليمن والحبشة وسراة عسير وكذلك المكسيك وأندونيسيا والبرازيل التي تعتبر أكبر وأوسع بلاد منتجة ومصدرة للقهوة المختلفة الأصناف والجودة والأنواع والقيمة في الكثير من بلدان العالم اليوم ويفضل سكان الجزيره العربيه القهوة اليمنيه والتي تسمى البن ( الخولاني ) أو القهوة ( البرية ) وقليل منهم يفضل القهوة الحبشية وتحضير القهوة العربية ذو ميزة دقيقة ولا بد من الانتباه أثناء تحضيرها بكل احتساب سواء في وقت عملها أو في حمسها أو طحنها وحساب كمية القهوة ومقياس الهيل، وتطبخ القهوة البن بالماء المغلي لفترة من الوقت بعد الحمس ( التحميص ) والطحن، وبعد استوائها بالغلي وعلامته قول الشاعر :-



وإلى صفى اليعلول منها على الليففادر إن فنجاله عن التول صافـي



ثم تركد بجانب النار قليلا ثم يضاف إليها الهيل بمقياس معين دون زيادة أو نقصان، ثم تترك لعدة دقائق من الوقت حتى تصفى القهوة وبعدها تقدم إلى الضيف في الدلة ويفضل الحساوية أو البغدادية بنكهتها الفريدة وطعمها المميز إنها القهوة العربية التي سطرت فيها القصائد الرنانة الكثيرة ووصفها عشرات الشعراء مع الأواني التي يتم فيها تحضيرها ( ومنها النجر والمحماس والدلة والمبرد والفنجان .... إلخ )

¤!||!¤ الشعـراء والقهـــوهـ ¤!||!¤

وهذه مجموعة من الأبيات لبعض شعراء قبيلة سبيع بن عامر الغلباء وكرامهم الذين حرصوا فيها على ذكر ووصف القهوة العربية المميزة وطريقة صنعها قال : الشاعر الشيخ / سعد بن قطنان رحمه الله وأسكنه فسيح جناته راع رنية من شيوخ المراغين الزكور من قبيلة سبيع بن عامر الغلباء في وصف القهوة :-



جر الفراش لنا وهـات الدلالـيأربع مغاتير علـى النـار تدنـا
ترى حلاة النـار دوم اشتعالـيوسوقه فناجيل عليهم من أدنـا
فنجال أشقـر مثـل دم الغزالـيإليا نقص شي من الكيف زدنـا
أتعب لها بالسوم لو كان غالـيلو كان زود بالثمن مـا نشدنـا
نشري لها المثلوث هو شف باليلو كان سوقه نازح عـن بلدنـا



وله أيضاً :-



قم يا رويشد شب ضو المنـارةثم هات من صوته يقود المسايير
نجر إليا حـرك تزايـد عبـارةيا زين صوته بين عوج الدواوير
يا مسوي الفنجال كثـر بهـارهجلـف ويتلنـه ثمـان مغاتيـر
حاذور يالصباب تثنـي مـدارهإلا على اللي ينطحون المخاسير
أحد إليـا سيـر عرفنـا وقـارهوأحد إليا سير يـدور التفاكيـر
كم واحد ناشـي بليـا خسـارةمصبر نفسه على البخل تصبيـر
هو يحسب إنا ما نعرف الصقارةيعد عمره من حساب المناعيـر
يا حبنـا والله لجمـع التجـارةلولا الحياء حنا نعرف المعاذيـر